トマトカップのイタリアンサラダ

トマトカップのイタリアンサラダ
夏 赤 黄色 緑

トマトやチーズといったイタリア料理に欠かせない食材を、緑・白・赤のイタリアンカラーで楽しく盛り付けたサラダ!
トマトの旨味成分を生かした手作りドレッシングで、トマト丸ごといただきます!


材料

子供1人+大人2人分

  • モツァレラチーズ・・・ひと口サイズ6個
  • ミディトマト・・6個
  • サラダほうれん草・・・1/2束
◎トマトドレッシング
  • EXバージンオリーブ油・・・大さじ2
  • バルサミコ酢・・・小さじ1
  • 塩・・・小さじ1/6
  • トマト・・・トマトの切り落とした部分と、くり抜いた中身。
※普通のサイズのモツァレラチーズの場合は、トマトに合わせて適当な大きさに切って下さい。

作り方

  1. ホウレン草は根元を切り落とし、洗って水気を切り、食べやすい大きさに切る。
  2. トマトをヘタから1/4位を切りとり、中身をくり抜き、水分を拭きとる。(ヘタ側でも反対側でも座りの良いほうを下にして上から1/4を切り落とす)
  3. トマトの切り落とした部分と、くり抜いた中身を粗めのみじん切りにして、ドレッシングの材料と合わせ、よく混ぜる。
  4. 皿にホウレン草をしき、トマトカップの中にモツァレラチーズを入れて並べ、ドレッシングをかける。
※トマトの中身をくり抜くとき、種は捨てずにドレッシングに入れて旨味成分を活用しましょう。

ポイント
ポイント
トマトの種の周りのゼリー質の部分には、グルタミン酸という旨味成分が豊富に含まれています。種を捨てずに活用して、旨味とコクあるトマトドレッシングを作りましょう。

Ushikubo Chie
食に関するマーケティング・
企画を主とする㈱シー・フェアーの代表取締役。 また、フードプロデューサー(栄養士)として、 『体の中から健やかに美しく』をテーマに、Kireini.netをはじめ、多方面で活躍する傍ら、食育普及活動に尽力。カルチャーセンターなどで食育の講師も努める。