カラフルポパイサラダ

カラフルポパイサラダ
通年 赤 黄色 緑

ホウレン草の緑、トマトの赤、パプリカの黄色が鮮やかで、とってもカラフル♪
苦手な野菜にチャレンジするには、見た目の楽しさが大切!
手作りドレッシングを添えて、カラフルポパイサラダで元気をチャージ!


材料

大人2人+子供1人分

  • サラダ用ホウレン草・・・2~3株(100g位)
  • パプリカ・・・1/4個
  • トマト・・・中1個
  • ベーコン・・・2枚
◎ドレッシング
  • EXVオリーブ油・・・大さじ2
  • リンゴ酢・・・大さじ1
  • ハーブソルト・・・小さじ1/4
※ハーブソルトがない場合は、塩小さじ1/4とコショウ少々でOKです。

作り方

  1. ベーコンを細く切り、フライパンでカリカリになるまで炒める。
  2. ホウレン草を洗って水気を切り、根元を切り落として、食べやすい長さに切る。
  3. パプリカはタネをのぞいてひと口大に切る。
  4. トマトはひと口大に切る。
  5. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  6. 大きな皿に野菜を彩りよく盛ってベーコンをのせ、ドレッシングをかけて全体を混ぜ合わせる。
※脂身の少ないベーコンの場合は、フライパンに油を少し入れて炒めるとカリカリになります。
脂身の多い場合は、弱めの火でじっくりベーコン自体の脂を出しながら炒めます。

ポイント
ポイント
塩に何種類かのハーブを加えたハーブソルトや、オイルとビネガーを混ぜたドレッシングは、様々なタイプのものが市販されていますが、お好みのハーブやオイル、ビネガーで手作りドレッシングはいかがでしょう。

Ushikubo Chie
食に関するマーケティング・
企画を主とする㈱シー・フェアーの代表取締役。 また、フードプロデューサー(栄養士)として、 『体の中から健やかに美しく』をテーマに、Kireini.netをはじめ、多方面で活躍する傍ら、食育普及活動に尽力。カルチャーセンターなどで食育の講師も努める。