ココナッツ白玉だんご

ほんのり甘いココナッツ風味のもちもち白玉だんご。
ココナッツミルクに浮かべてフルーツを添えたらエスニックデザートの出来上がり!
ココナッツ白玉だんご
春夏秋冬 デザート 赤 黄 緑

7品目中
使用原材料
なし
18品目中
使用原材料
なし
代替原材料 なし
※代替原材料は、栄養価まで代替にはなりません。


材料

大人2人+子供2人分

  • 白玉粉・・・100g
  • ココナッツミルク・・・250cc
  • 砂糖・・・大さじ3
  • 塩・・・ひとつまみ
  • フルーツ缶・・・適量
※缶詰の果物はアレルギーが起こりにくいので上手に活用しましょう。
※生・缶の果物に対する症状は個人差があります。

作り方

  1. ココナッツミルク250ccと砂糖、塩を鍋に入れて温めながら砂糖を溶かし、火からおろして冷ましておく。
  2. 白玉粉に①のココナッツミルクを100cc加えて練り、耳たぶ位の固さになるまで、水(分量外)を少しずつ加えてさらに練っていく。
  3. ②を20等分し、丸めて沸騰した湯に数回に分けて入れ、浮き上がってから2~3分そのまま茹でて、冷水にあげる。
  4. 白玉の水を切ってお好みのフルーツと盛り合わせ、残りのココナッツミルクをかける。
※団子の固さを調整する水は、少しずつ加えることがポイントです。
※団子の茹で時間は大きさや生地の練り加減によって異なりますので、初めて作る方は、まず1つ茹でてみて、茹で時間を調整しましょう。

ポイント
ポイント
ココナッツミルクは、牛乳の代用品としてもよく使われます。
缶詰めの液状のものや粉末(水で溶いて使う)がありますが、牛乳カゼインが入っているものがありますので、原料表示を確認して下さい。

Ushikubo Chie
食に関するマーケティング・
企画を主とする㈱シー・フェアーの代表取締役。 また、フードプロデューサー(栄養士)として、 『体の中から健やかに美しく』をテーマに、Kireini.netをはじめ、多方面で活躍する傍ら、食育普及活動に尽力。カルチャーセンターなどで食育の講師も努める。