きれいにネット - 今月の特集 -

アボカドは、栄養満点！健康にとっても良いフルーツです。
アボカドなんて、カルフォルニアロールでしか、見たことない！
なんて人もいるかもしれませんが、最近では、サンドイッチやハンバーガー
などに挟まっていたり、以前と比べると、かなり身近になってきた気がします。
世は健康ブーム、日常食にアボカドを取り入れてみませんか。

アボカドは、クスノキ科ワニナシ属の常緑高木で、栄養価が高く、脂肪分が多いことから、別名「森のバター」と言われています。

原産地は中央アメリカからメキシコにかけてとされ、栽培も比較的古く、メキシコでは、13～15世紀にアステカ族が行っていたと言われています。アジアには、19～20世紀に、日本には大正時代の頃に伝わったといわれています。

品種は約3000種類以上もあるといわれています。食用される主な品種は、10種程度で、ハス、ベーコン、フェルテ、ピンカートン等ですが、日本で流通しているアドカドは、殆どがハス種です。

皮が厚く、キズやぶつけた跡がないもので、ヘタと皮の間に隙間がないものを選びましょう。アボカドの色は、緑→こげ茶→黒と変化していきますが、食べごろは、こげ茶（チョコレート色）になり、触ってみて少し弾力があり、ヘタと皮の間にほんの少し隙間があいた頃です。まだ食べ頃ではないと思ったら、室温で追熟させます。完熟のものは、袋に入れて冷蔵庫で保管すると、追熟が止まり2～3日は大丈夫です。切ってしまったものは、そのままにしておくと黒く変色してしまいますので、調理する時は、最後に作るようにし、直ぐに使わないものはレモンやライム果汁をふりかけ、しっかりとラップをしておきましょう。

アボカドは脂肪分が多いものの、植物性で、脂肪分の80％は不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸には、悪玉コレステロールを減らす効果があるといわれています。
また、排便を促す食物繊維や利尿作用のあるカリウム、体内の有害金属を体外へ排出するセレニウムなど、デトックス効果が期待される栄養素を豊富に含んでいます。
美肌が期待されるビタミンＥ、Ｃ、Ａ、Ｂ1、Ｂ2などのビタミン類や、コエンザイムＱ10、葉酸など・・・女性に嬉しい、アンチエイジング効果が期待される栄養素が豊富なアボカドで、ヘルシーにアンチエイジングを目指しましょう♪

※1日に1／2個程度の摂取が目安です。

アボカドの種には、毒があるといわれており、中毒になることがあるので、食べないようにしましょう。


	デトックスが期待されるアボカド、バナナ、全粒粉がたっぷり！バターを使わず、脂肪分の80％が不飽和脂肪酸の『森のバター』と言われるアボカドを使ってコクがあるのにサラッとテイスト。砂糖を控えてバナナで甘味をプラスしたヘルシースイーツでおやつタイム♪
材料　小型マフィン型10個分アボカド･･･1/2個バナナ･･･1本薄力粉･･･100g 全粒粉･･･50g バーキングパウダー･･･小さじ1.5 砂糖･･･50g 卵･･･1個牛乳･･･大さじ1 レモン汁･･･少々 ※アボカド1/2個は80g位が目安。 ※バナナ1本は100～120g位。 ※全粒粉は、小麦の外皮以外を丸ごと挽いた、ビタミン、　ミネラルを豊富に含む粉です。	作り方オーブンを180℃に温める。薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかける。バナナ半分をトッピング用として、薄く半月に切ってレモン汁を　　かけておく。ボウルにアボカドとバナナ（残り半分）を入れてフォークでつぶし、　　砂糖を加えて泡だて器でなめらかになるよう混ぜる。割りほぐした卵を④に加え、混ぜる。 ⑤に粉1/2量、牛乳大さじ1、粉1/2量の順に加え、その都度、　　泡だて器で切るように混ぜ合わせていく。（順番は、粉で始まって、　　粉で終わるようにする）生地をマフィン型に入れ、バナナをトッピングし、好みでグラニュー　　糖を表面にふりかけ、180℃に熱したオーブンで20～25分焼く。 ※マフィン型が無い場合は、オーブントースター用の天板にクッキン　　グシートかアルミホイルを敷いて、生地を流し込んで焼き、切り分け　　て召し上がってください。

アボカドに含まれるビタミンEは、体内の酸化を防ぎ、シミの発生を抑え、肌をみずみずしく保つのに効果的。肌や目、唇を健康に保つビタミンAとB2が豊富な卵。ビタミンEはAの酸化を防ぎ、紫外線への抵抗力を強くする効果があります。
ビタミンC豊富な柑橘系のジュースをプラスして、紫外線ストレスに負けない肌に。

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