ストレス解消お役立ちレシピ

しし唐と厚揚げのジャコ炒め

甘辛の味付けとゴマの香ばしい風味が、ご飯のおかずにも、酒の肴にも合います。
しし唐と厚揚げのジャコ炒め

材料2人分

  • 厚揚げ・・・1枚
  • しし唐・・・10本
  • ちりめんジャコ・・・30g
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • 煎りゴマ・・・大さじ1/2
  • しょう油・・・大さじ1/2
  • みりん・・・大さじ1/2
※ちりめんジャコは、シラスもしくはシラス干しと書かれたものでもOKです。

作り方

  1. 厚揚げは熱湯にくぐらせて表面の油を落とし、一口大に切る。
  2. しし唐は、頭のヘタを取り(手でもとれます)、包丁の先で何箇所か穴をあける。
  3. フライパンにゴマ油を入れて中火にかけ、ジャコを入れて好みの堅さになるまで炒り、ゴマを加えて軽く火を通して一度とりだす。
  4. フライパンに厚揚げ、しし唐を入れて中火で炒め、しょう油、みりんを入れて味付けする。
  5. ジャコとゴマを戻し、軽く炒め合わせて出来上がり。
※厚揚げとしし唐は全体が均一に焼き目が付くように、ジャコとゴマとは別に炒めてから、最後に合わせる。
※煎りゴマは跳ねやすいので、軽く炒ったらすぐに火を止めて、火傷には十分気をつけて下さい。
ストレス解消のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
カルシウム マグネシウム ビタミンC ビタミンB1

イライラを鎮め、精神安定に役立つカルシウムが多く含まれるジャコ、厚揚げ、ゴマ。しし唐にはストレス緩和に働き、カルシウムの吸収に役立つビタミンCが多く含まれています。大豆製品とゴマは、カルシウムの他、ストレス解消に役立つマグネシウム、ビタミンB1も豊富に含んでいます。

[ストレス解消のためのポイント]

カルシウム豊富な代表的食材、小魚のジャコ。大豆製品とゴマはストレス解消に役立つ栄養素が豊富!ストレス緩和に働くビタミンCを含むしし唐をプラスして彩りもUP↑