ストレス解消お役立ちレシピ

ゴーヤ&豆腐のゴマドレサラダ

ゴーヤの苦味と豆腐とゴマの甘味に玉ネギの辛味が絶妙なハーモニー♪
ヘルシーなボリュームサラダは、お酒のおつまみにもおすすめ!
ゴーヤ&豆腐のゴマドレサラダ

材料2人分

  • ゴーヤ・・・1/2本
  • 紫玉ネギ・・・1/2個
  • 豆腐・・・1/2丁
  • シラス干し・・・大さじ2
  • 煎りゴマ・・・小さじ1
  • ゴマ油・・・小さじ1
  • 昆布茶・・・小さじ1/2
  • ゴマドレッシング・・・適量
※ゴーヤの下味用の昆布茶は塩でもOKです。

作り方

  1. フライパンにゴマ油を入れて弱めの中火で熱し、シラス干しを加えカリカリになるまで炒り、ゴマを加え軽く火を通して香ばしさを出す。
  2. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンでかき出し薄くスライスし、昆布茶でもんで下味をつけて、軽くしぼる。
  3. 玉ネギをスライスして辛味が少ない場合はそのまま、辛い場合は水にさらして軽くしぼる。
  4. ゴーヤと玉ネギを軽く和えて皿に盛り、その上に豆腐をのせる。
  5. シラス干しとゴマを油ごとのせ、ゴマドレッシングをかけて全体を混ぜる。
※ゴマは跳ねやすいので、軽く炒ったらすぐに火を止めて、火傷には十分気をつけて下さい。
ストレス解消のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
カルシウム マグネシウム ビタミンC ビタミンB1

疲れていると神経の覚醒作用がある苦味を欲する生理作用があり、苦味が強く、ビタミンCを多く含むゴーヤはストレス解消におすすめの食材です。リラックス効果のあるカルシウムが多く含まれる豆腐、ゴマ、シラス干し。ゴマは精神安定に役立つマグネシウムや、疲労回復に効果のあるビタミンB1も多く含み、ストレス解消に役立つ栄養素が豊富な食材です。

[ストレス解消のためのポイント]

ストレス解消に役立つ栄養素が豊富なゴマ。苦味とビタミンCがストレス解消に役立つゴーヤ。豆腐とシラスでカルシウムもたっぷり!ヘルシーなボリュームサラダ。