ストレス解消お役立ちレシピ

カキとホウレン草のグラタン

クリーミーなカキと、ホウレン草とシメジの食感がマッチ♪
パンはもちろん、ご飯にも合う一品!
カキとホウレン草のグラタン

材料2人分

  • カキ(加熱用)・・・120g
  • ホウレン草・・・1束
  • ブナシメジ・・・1パック
  • 玉ねぎ・・・1個
  • ベーコン・・・2枚
  • 粉チーズ・・・適量
◎カキの下味
  • 小麦粉・・・大さじ1/2
  • オリーブ油・・・大さじ1/2
  • 塩・コショウ・・・少々
◎ホワイトソース
  • 小麦粉・・・大さじ2
  • オリーブ油・・・大さじ2
  • 牛乳・・・300cc
  • 塩・・・小さじ1/2弱
  • コショウ・・・少々
※カキの重量は目安で、1人分が3~5個です。

作り方

  1. ホウレン草を沸騰した湯で1分程度茹で、水にさらして絞り、5cmに切る。
  2. 玉ねぎはくし型に薄くスライス。ベーコンは細く切る。  シメジは石突きを落として小房に分ける。
  3. カキと大根おろしをボウルに入れて、良く揉んでから水で汚れをきれいに洗う。大根(おろし)が用意できない場合は、塩と片栗粉で揉んでから水できれいに洗い流す。
  4. カキの水気をパーパータオルで拭き、軽く塩・コショウして小麦粉を薄くつけ、オリーブ油を熱したフライパンでこんがりと焼いて、いったん取り出す。
  5. フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて弱めの中火でベーコンと玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらシメジを加える。 シメジに火が通ったら小麦粉大さじ2と塩を加え、焦がさないように混ぜながら炒める。
  6. ⑤に牛乳を少しづつ加え、木ベラで絶えず混ぜながらホワイトソースを作る。
  7. グラタン皿に⑥のソースを半分入れて、①のホウレン草をソースと絡めながら均等になるように敷きつめ、その上にカキを並べ、上から残りのホワイトソースをのせる。
  8. 粉チーズを振りかけてオーブンで15~20分くらい、表面に焦げ目がつくまで焼く。
※カキは塩で揉んで水洗いでもよいのですが、一手間惜しまずに大根おろしで揉んで洗うと、汚れと臭みがなくなり美味しくなります。
ストレス解消のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
カルシウム マグネシウム ビタミンC ビタミンB1

牛乳とチーズには精神を安定させるカルシウム、ホウレン草にはストレスを緩和するビタミンCが多く含まれています。カキはカルシウム、マグネシウム、ビタミンB1といったストレス解消に役立つ栄養素が豊富。また鉄分、亜鉛などの女性に不足しがちな栄養素も補え、美肌もサポート、滋養強壮にも効果が期待される栄養価の非常に高い貝です。

[ストレス解消のためのポイント]

ストレス解消に役立つ栄養素が豊富なカキ。栄養価が非常に高く、美肌作りや滋養強壮も期待されるので、ストレスで肌荒れや、お疲れ気味の女性に特にお勧め!