ストレス解消お役立ちレシピ

ゴーヤチャンプルー

かつおの風味がゴーヤにマッチして、旨味たっぷりのゴーヤチャンプルー!
さわやかな苦味が、ビールにも焼酎にもよく合います。
ゴーヤチャンプルー

材料2人分

  • ゴーヤ…1/2本
  • 木綿豆腐…1/2丁
  • 豚肉(薄切り)…50g
  • 卵…1個
  • ゴマ油…大さじ1
  • 粉末和風だし…小さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1/2
  • 砂糖…小さじ1/2
  • 塩・こしょう…少々
  • かつお節…適量

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで、耐熱皿にのせてレンジで2分加熱し、水きりしてから縦半分に切って、さらに5mm位の暑さに切る。
  2. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンでかき出し、厚めにスライスする。
  3. 豚肉は食べやすい大きさに一口大に切る。
  4. フライパンに分量外のサラダ油を入れ、中火で①の豆腐を両面キツネ色に焼いて、いったんフライパンからとり出す。
  5. フライパンにゴマ油を入れて熱し、豚肉を炒め、白っぽく色が変わったら、ゴーヤを加え、塩・こしょうし、さらに炒める。
  6. ゴーヤが少ししんなりしてきたら④の豆腐を入れ、粉末和風だし、砂糖、しょうゆを加えて、まんべんなく味がいきわたるように素早く炒め、溶き卵を加え軽くまぜる。
  7. 皿に盛り、かつお節をかける。
※豆腐の代わりに厚揚げを使うと、豆腐を焼く手間がはぶけます。
※豆腐が崩れても構わなければ、下焼きをせず、手順通りゴーヤの後に豆腐を加えて調理して下さい。
ストレス解消のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
カルシウム マグネシウム ビタミンC ビタミンB1

ストレス時は苦味が感じにくく、また、疲れていると神経を覚醒作用がある苦味を欲します。ビタミンCを豊富に含み、苦味の強いゴーヤはまさにストレス解消にお役立ち。リラックス効果のあるカルシウムとマグネシウムが含まれている豆腐。疲労回復に効果のあるビタミンB1豊富な豚肉で、お疲れモードも解消。

[ストレス解消のためのポイント]

ストレス解消に効果抜群のゴーヤ。リラックス効果のある豆腐、疲労回復効果のある豚肉で、お疲れモードも解消。