血液サラサラレシピ

大根とアサリの炒め煮

アサリの汁が大根にからんで、甘味と旨味がアップ!
ゴマ油のコク、ネギの甘味、生姜のさわやかさが絶妙なバランス。
大根とアサリの炒め煮

材料2人分

  • 大根…5cm
  • ネギ…1/2本
  • アサリ(むき身)・・・60g
  • 生姜…1/2片
  • しょう油…大さじ1
  • ゴマ油…大さじ1
◎アサリの下味調味料
  • 酒…大さじ1
  • しょう油…小さじ1

作り方

  1. 小鍋にアサリと下味用調味料を入れて中火でサッと火を通し、身と汁を分けておく。
  2. 大根を皮ごと5mm位の細切りにして水気をふく。
  3. ネギは1cm幅に斜めに切る。
  4. 生姜はみじん切り。
  5. フライパンにゴマ油を熱して、大根を炒める。
  6. 大根がしんなりして焼き色が付いてきたら、ネギ、生姜、①の汁、しょう油を入れて、水分がなくなるまで炒める。
  7. 最後に①のアサリを加え、全体が均等になるようサッと炒めて出来上がり。
※強めの中火で大根の水分を飛ばし、味をからめるように炒めますが、焦げすぎないよう火加減は調節して下さい。
血液サラサラのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
DHA EPA タウリン アリシン イソチオシアネート

コレステロールを下げ、血圧を正常に保つタウリンを多く含むアサリは、悪性貧血を予防するビタミンB12や鉄、毛細血管を丈夫にする亜鉛など、女性に嬉しい栄養素が豊富に含まれています。血栓を予防し、代謝を高めるアリシンが多く含まれる大根とネギ。生姜も代謝アップのお手伝い。冷え性、貧血の方にお勧め!

[血液サラサラのためのポイント]

タウリンを多く含むアサリは貧血を予防するビタミンB12や鉄、毛細血管を丈夫にする亜鉛が豊富。体を温め、代謝を高める大根、ネギ、生姜。冷え性、貧血の方にお勧め!