サーモンのタルタル
2人分
- サーモン（刺身用サク）…100g
- じゃが芋…1／2個
- 玉ねぎ…1／4個
- レモン汁…小さじ1
- EXバージンオリーブ油
…大さじ1.5 - パセリ（みじん切り）…小さじ1
- 塩・こしょう…少々
- プチトマト…適量
- ベビーリーフ…適量
- フランスパン…適量
- EXバージンオリーブ油…適量
- バルサミコ酢…適量
- 粗挽き白こしょう…適量
- アルミホイル…20cm×2枚
※乾燥パセリの場合は生よりも少なめ、小さじ1／2程度。
- じゃが芋は、皮をむいて5mm角に切り、耐熱皿に広げてレンジで2分程度、柔らかくなるまで加熱して冷ます。
- 玉ねぎは5mm角に切り、軽く水気を絞る。（玉ねぎが辛い場合は、水にさらしてから軽く絞る）
- サーモンは5mm角に切る。
- ボウルに、じゃが芋、玉ねぎ、サーモン、レモン汁、オリーブ油、パセリを入れて良く混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
- アルミホイルを3つ折にして輪を作り、重なった部分を差し込んで、上の方を少し折り返し、固定させて抜き型を作る。
- ⑤の型を皿にのせ、中に④のサーモンタルタルを詰めて、冷蔵庫で30分～1時間、冷やし固める。
- ⑥の型をはずし、野菜とトーストした薄切りバゲットを盛り合わせ、オリーブ油、バルサミコをかけ、粗挽き白こしょうをふって出来上がり。
※生のディルが手に入ったら、パセリの代わりに、みじん切りして加えると、より本格的な味わいになります。
※セルクル（抜き型）がなくてもアルミホイルで作った型で代用できます。
※セルクル（抜き型）がなくてもアルミホイルで作った型で代用できます。
| 血液サラサラのための栄養素 （この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています） | ||||
| DHA | EPA | タウリン | アリシン | イソチオシアネート |
サケに多く含まれるＤＨＡ・ＥＰＡは、血管を丈夫にし、血液の循環を促しどろどろ血を防止し、血栓ができるのを防ぎます。また、サケは、ビタミンA、B1、D、Eなどのビタミン類が豊富で、栄養価の高い魚です。玉ねぎは、血行を促し、血栓を予防する効果のあるアリシンを含み 、アリシンは体内でビタミンB1と結合し、糖質をエネルギーに変える働きをサポートします。
[血液サラサラのためのポイント]
血液サラサラ効果の高いDHAとEPAを多く含むサケは、ビタミンA、B1、D、Eも豊富な栄養素の高い魚。玉ねぎに含まれるアリシンとビタミンB1で、ダイエットもサポート。
お手軽、簡単に作れる本格派のフレンチ！