血液サラサラレシピ

クリスマスサラダ

テーブルにクリスマスツリー!クリスマスパーティーに大活躍のサラダです。
クリスマスサラダ

材料2人分

  • 大根…10cm位
  • オクラ…3本
  • プチトマト…3個
◎ソース
  • タラコ(or明太子)…1腹
  • マヨネーズ…大さじ2
  • 牛乳…小さじ2
  • 塩・こしょう…少々
  • レモン汁…少々

作り方

  1. 大根を千切りし、一度水にさらし、ザルにあげておく。
  2. オクラを塩もみしてうぶ毛をとり、熱湯でさっと湯がき輪切りにする。
  3. プチトマトのヘタをとり、縦に1/4に切る。
  4. 小さなボウル(器)にタラコを入れ、スプーンで中身をこそぎ出し、レモン汁を少々ふりかけてマヨネーズ、牛乳(あれば生クリーム)を加えよく混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調える。
  5. 皿に大根を山のように高く盛り、④のソースをかけ、オクラを散らし、プチトマトを飾る。
※タラコの代わりに明太子でもOKです。
※ソースに、牛乳か生クリームを入れますが、とろみ具合を見ながら加減して下さい。
血液サラサラのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
DHA EPA タウリン アリシン イソチオシアネート

オクラのネバネバはムチン、ペクチンといった水溶性の食物繊維が含まれ、血中コレステロールを下げる効果があります。大根に含まれるアリシンは、血行をよくし血栓を予防する他、体内でビタミンB1と結合し糖質をエネルギーに変える働きをサポート。また、大根に含まれるアミラーゼは、胃もたれや胸やけ、消化不良を緩和する働きもします。

[血液サラサラのためのポイント]

大根には血糖値を下げるイソチオシアネートが含まれる他、糖質の代謝をサポートし消化を促進する働きをするアリシン、アミラーゼが含まれています。ごちそうの誘惑が多いこの時期にお勧めの一品!