女度アップレシピ

パエリヤ

オーブンを使ってお手軽、失敗なしの本格的パエリヤ。
ボリューム満点!おもてなし料理にもピッタリ!
パエリヤ

材料4~6人分

  • 鶏モモ肉…1枚
  • エビ…6尾
  • イカの胴…1杯分
  • アサリむき身…50g位
  • 茹でタコ…100g位
  • 生ハム…60g
  • 玉ねぎ…中1個
  • トマト…中1個
  • 緑・赤・黄ピーマン…各1個
  • 米…2カップ(200ccカップ使用)
  • 湯…約350cc
  • 白ワイン…50cc
  • コンソメの素…1個
  • サフラン…適量
  • オリーブ油…大さじ4
  • にんにく…2片
  • 塩・こしょう…少々
  • パセリ…適量
  • レモン…1個
※生ハムはハムやベーコンに、魚介類は好みのものに代えてもOKです。

作り方

  1. サフランをひとつまみ、アルミホイルに包み、2~3分温めたオーブントースターに入れ5分程度おき、余熱で乾燥させてから指先で細かくほぐす。
  2. アサリを小鍋に入れ火にかけ、白ワインを加え蓋をして蒸し、身と汁に分ける。
  3. ②の汁に湯を足して400ccにして、コンソメの素と①のサフランを加える。
  4. イカを輪切りにして、レモン汁を少々かけておく。
  5. エビは背わたを取り、包丁の背で軽く尾をこそげて余分な水を出す。
  6. 鶏肉、タコ、ハムを一口大に切る。
  7. トマトは皮をむいて種を除き、小さめのザク切り。
  8. 玉ねぎ、にんにくはみじん切り。
  9. ピーマンは種を除き、縦1cm幅に切る。
  10. 取っ手の取れるフライパン(もしくはパエリヤパン)にオリーブ油大さじ1を入れ、強めの中火で鶏肉に焼き色をつけ、ピーマンを加え炒め、塩・こしょうを軽くふり、とり出す。
  11. ⑩のフライパンを中火にかけ、魚介類を入れサッと炒め、塩・こしょうを軽くふり、とり出す。
  12. ⑪のフライパンにオリーブ油大さじ3とにんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくの香りがたってきたら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、ハム、トマトを加え軽く炒める。
  13. ⑫に米を加え炒め、米が透明になったら③のスープを注ぎ、煮立ったら味をみて、塩で調える。(スープを注いだら、かき混ぜるのは1、2度。)
  14. 火を止めて、②のアサリを散らし、⑩⑪の具をのせてアルミホイルで蓋をして、200℃に温めておいたオーブンに入れ25分焼いた後、そのままオーブン内で10分蒸らす。
  15. 仕上げにパセリのみじん切りを散らし、くし型に切ったレモンを添える。
※オーブンから出して、水分がまだ残っているようなら、アルミホイルをはずして、焦がさないよう、直火で水分を飛ばして下さい。
※米は研がずに使いますが、研ぐ場合は、ザルに上げて1時間くらい置いてから使いましょう。
女度アップのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
イソフラボン 亜鉛 ビタミンE ビタミンB6

サフランは、冷え性、生理不順、生理痛、更年期障害など女性特有の症状に効果があるとされ、漢方にも用いられています。鶏肉や魚介類には、女性ホルモンの作用に欠かせない亜鉛が豊富に含まれています。イカ、赤ピーマン、オリーブに多く含まれるビタミンEは、女性ホルモンと似た働きをし血行を促すので、冷え性の方にもおすすめです。

[女度アップのためのポイント]

漢方では女性特有の症状に処方されるサフラン。女性ホルモンの作用に欠かせない亜鉛豊富な鶏肉と魚介類がたっぷり入った、女性のお悩みに役立つ一品!