デトックスレシピ

アップルクランブルケーキ

リンゴとおからがたっぷりのしっとり生地に、イギリスの伝統菓子『クランブル』のサクサクした食感がベストマッチ!
アップルクランブルケーキ

材料18cmケーキ型分

  • 全粒粉・・・70g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1.5
  • おから(生)・・・120g
  • 卵・・・1個
  • バター(室温)・・・50g
  • ハチミツ・・・大さじ3(60g)
  • シナモン・・・小さじ1
  • プルーン・・・50g
  • リンゴ・・・1個
◎クランブル
  • 薄力粉・・・20g
  • バター(冷)・・・20g
  • オートミール・・・20g
  • 黒砂糖・・・10g
※クランブルはボロポロにした後、広げて冷凍保存しておくと、他の焼き菓子にも使えて便利です。

作り方

  1. クランブルの材料をボウルに入れて指先で、ポロポロのそぼろ状に混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
  2. ケーキ型に、クッキングシートで作った型紙を敷いておく。
  3. プルーンは、ぬるま湯に漬けて軽く戻してから、小さく切る。
  4. 全粒粉とベーキングパウダー、シナモンを合わせて、ふるいにかけておく。
  5. リンゴはよく洗い、皮ごと、1/4をすりおろし、残りを5mm厚さのイチョウ切りにする。
  6. ボウルにバターを入れて泡だて器で白っぽくなるまでよく混ぜ、ハチミツ、リンゴのすりおろしを加えてよく混ぜる。
  7. 割りほぐした卵を入れて、全体がなめらかになるまで混ぜ、おからを加えてさらによく混ぜ合わせる。
  8. 粉を入れて泡だて器(もしくはヘラ)で、切るように手早くよく混ぜ合わせる。
  9. プルーンとリンゴを加えてさっくり混ぜ、形に流し入れる。
  10. クランブルを上にのせて、170℃のオーブンで1時間焼く。
※焼きあがったら、20分くらいオーブンの中に置き、冷めてから型からはずします。
デトックスのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ケルセチン アリシン イソチオシアネート オリゴ糖 食物繊維 カリウム

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[デトックスのためのポイント]

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