デトックスレシピ

アボカド&エビの和風サラダ

マスタードとしょう油でキリッとしめた、さわやかでクリーミーなドレッシング!
定番のアボカド&エビに、ひじきをプラスして和風テイストに!
アボカド&エビの和風サラダ

材料3~4人分

  • アボカド・・・1/2個
  • エビ・・・4尾
  • ホールコーン・・・50g
  • 乾燥ひじき・・・5g
  • ベビーリーフ・・・1パック
  • プチトマト・・・6個
  • レモン汁・・・少々
◎ひじき用調味料
  • だし汁・・・50cc
  • しょう油・・・小さじ1/2
  • みりん・・・小さじ1/2
◎ドレッシング
  • プレーンヨーグルト・・・大さじ5
  • マヨネーズ・・・大さじ2
  • 粒マスタード・・・小さじ2
  • しょう油・・・小さじ1
  • 塩・コショウ・・・少々

作り方

  1. ひじきをたっぷりの水に10分位漬けて戻す。
  2. ひじきの水気をきって鍋に入れ、だし汁、しょう油、みりんを加えて中火で煮詰めて、ザルにあげて水分を切っておく。
  3. アボカドはサイコロ切りにして、レモン汁をかけておく。
  4. エビは殻と背ワタをとって、塩少々と片栗粉でよく揉んで水で洗う。
  5. 沸騰した湯にエビを入れて茹で、粗熱がとれたらアボカドの大きさに合わせて切る。
  6. 大きめのボウルにドレッシングの材料を入れてまぜ合わせ、半量取り分けておく。
  7. ⑥のボウルに、アボカド、エビ、コーン、ひじきを加えて和える。
  8. 皿にベビーリーフを敷き、中央に⑥をのせ、プチトマトを彩りよくちらし、半量取り分けておいたドレッシングをまわしかける。
※エビは塩と片栗粉で揉んでから洗い流す下処理をすると、臭みがとれて美味しくなります。
デトックスのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ケルセチン アリシン イソチオシアネート オリゴ糖 食物繊維 カリウム

解毒酵素の働きを活発にさせるイソチオシアネートが含まれるベビーリーフとマスタード。腸内環境を改善するオリゴ糖と食物繊維を含むコーン。ひじきとアボカドに含まれる有害物質を排出する働きをする食物繊維とカリウムで、ちょう(腸)スッキリ!

[デトックスのためのポイント]

ベビーリーフとマスタードのイソチオシアネートが解毒酵素を活発化。コーンのオリゴ糖で腸内環境を整え、ひじきとアボカドに含まれる食物繊維とカリウムで、ちょうスッキリ!