デトックスレシピ

根菜の和風ポトフ

少人数でもOK!根菜たっぷり簡単煮込み。
冬にお勧め!体の芯までぽっかぽか♪
根菜の和風ポトフ

材料2人分

  • 鶏骨付きぶつ切り・・・100g
  • レンコン・・・1/2節
  • ゴボウ・・・1/2本
  • 人参・・・1/2本
  • 大根・・・5cm
  • カブ・・・2個
  • 玉ねぎ・・・小1個
  • しょうが・・・薄切り2枚
  • 水・・・3カップ
  • 酒・・・大さじ1
  • 固形スープの素・・・1個
  • しょう油・・・小さじ1
  • 塩・コショウ・・・少々

作り方

  1. ゴボウはたわしでよく洗ってドロを落として、一口大に乱切りして酢水につける。
  2. レンコンは縦半分に切って、1cm幅に半月切りにし、酢水につける。
  3. 人参は一口大に乱切り。
  4. 大根は縦1/4に切って、1cm幅にいちょう切り。
  5. カブは、葉を2cmくらい残して落とし、皮をむいて放射状に6等分に切る。
  6. 玉ねぎは1cm幅にくし型に切る。
  7. 鍋に鶏肉、生姜、酒、水を入れて火にかけ煮たってきたらアクをすくって①~⑥までの野菜と固形スープの素を加え煮込む。
  8. 20分くらい煮込んで野菜が柔らかくなったら、しょう油を加えひと煮立ちさせ、塩・コショウで味を調えて器に盛りつけて出来上がり。
※野菜は上記材料以外、お好みの(余っている)根菜や芋類を使ってもOKです。
デトックスのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ケルセチン アリシン イソチオシアネート オリゴ糖 食物繊維 カリウム

体内の有害物質を捕まえるケルセチンとアリシンを含む玉ネギ。体内の解毒酵素の働きを活性化させるイソチオシアネートが含まれる大根とカブ。玉ネギ、ゴボウに含まれるオリゴ糖で腸内環境を整え、食物繊維豊富な根菜たっぷりで、さらにデトックス力アップ!

[デトックスのためのポイント]

体内の有害物質を捕まえるケルセチンとアリシンを含む玉ネギ。体内の解毒酵素の働きを活性化させるイソチオシアネートが含まれる大根とカブ。食物繊維豊富な根菜たっぷりでさらにデトックス力アップ!