美肌になるためのレシピ

モロヘイヤたっぷりチキンフォー

夏の日差しでダメージをうけた肌を、ほっと和むチキンフォーが癒します。
トマトの酸味と生姜の風味が爽やか!体の芯から温めて、疲れた体の回復にもお役立ち!
モロヘイヤたっぷりチキンフォー

材料2人分

  • 鶏手羽・・・4本
  • フォー(乾麺)・・・200g
  • モロヘイヤ・・・1袋
  • トマト・・・小2個
  • 塩・・・小さじ1
  • しょう油・・・小さじ1
  • ナンプラー・・・大さじ1~2
  • 砂糖・・・小さじ1/2
  • 千切り生姜・・・2枚分
◎スープ
  • 水・・・1200cc
  • 酒・・・大さじ2
  • 長ネギ(青い部分)・・・1本分
  • 生姜・・・4枚
※フォーの代わりに素麺や春雨でもOKです。

作り方

  1. フォーをたっぷりのぬるま湯に20分漬けて戻し、沸騰した湯で1~2分茹でる。
  2. 鍋にキッチンペーパーで血などをふき取った鶏手羽と、スープの材料を入れ、中火にかけて沸騰したらアクをとり、弱火で20分位煮込む。
  3. トマトは放射状にくし型に6等分に切る。
  4. モロヘイヤの葉をつまみとり、熱湯でサッとゆがいて水にさらし、軽く絞ってザク切り。
  5. ②のスープから生姜、長ネギを取り除き、塩、しょう油、ナンプラー、砂糖を加えて味を調える。
  6. フォー、トマト、モロヘイヤを加え、ひと煮立ちさせて器に盛り、千切り生姜をトッピングする。
  7. 好みで、ゴマ油、ラー油、レモン汁などをかける。
※フォーは袋に戻し方が記載されていれば、その通りに下ごしらえして下さい。
美肌のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
コラーゲン ビタミンC ビタミンA ビタミンE ビタミンB2

ビタミンC、A、Eなど、美肌のための栄養素が豊富なモロヘイヤは、その他、女性に嬉しい栄養素もたっぷり。トマトに含まれる強い抗酸化作用のリコピンは美肌にも役立つ栄養素。肌のハリと弾力を保つのに欠かせないコラーゲンが含まれる手羽先のエキスもしっかりとりたいのでスープはやや薄めに味付け。たっぷりの生姜が血行を促し、お肌さらに生き生き!

[美肌のためのポイント]

美肌のための栄養素が豊富なモロヘイヤは女度アップにもお役立ち。美肌を助けるリコピンを含むトマト。コラーゲンたっぷりの手羽スープに生姜も加え、お肌さらに生き生き!