美肌になるためのレシピ

モロヘイヤと鶏レバーのキーマカレー

ちょっとクセのあるレバーとモロヘイヤが、カレーにコクと奥行きをだして相性バツグン!
鶏レバーをみじん切りにしたキーマカレーは、レバーが苦手という方にもおすすめ!
モロヘイヤと鶏レバーのキーマカレー

材料2人分

  • 鶏レバー・・・150g
  • モロヘイヤ・・・1袋
  • ヒヨコ豆水煮缶・・・小1缶(120g)
  • カットトマト缶・・・1/2缶(200g)
  • 玉ネギ・・・1個
  • 固形カレールウ・・・2個(50g)
  • ニンニク・・・1片
  • 生姜・・・1/2片
  • 植物油・・・大さじ1
  • 水・・・200cc
  • 塩・コショウ・・・少々
  • ナン・ご飯・・・適量
◎鶏レバーの下味
  • すりおろしニンニク・・・1片分
  • すりおろし生姜・・・1/2片分
  • 酒・・・大さじ1
  • しょう油・・・小さじ1

作り方

  1. 鶏レバーを一口大に切って分量外の水または牛乳に10分ほど浸し、ペーパータオルで水分を拭き、みじん切り。
  2. ボウルに下味の調味料と鶏レバーを入れて軽くもんで少し置く。
  3. モロヘイヤの葉をつまみとり、熱湯でサッとゆがいて水にさらし、軽く絞ってザク切り。
  4. 鍋に油を入れて熱し、みじん切りしたニンニク、生姜、玉ネギ入れて中火でしんなりするまで炒める。
  5. レバーを加えて炒め、色が変わったらトマト、ヒヨコ豆、水を加えて10分位煮る。
  6. カレールウを加えて溶かし、トロミがついたら、塩・コショウで味を調える。
  7. モロヘイヤを加え、ひと煮立ちしたら出来上がり。
※モロヘイヤを加えるとトロミが強くなるので、焦げないように注意しましょう。
美肌のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
コラーゲン ビタミンC ビタミンA ビタミンE ビタミンB2

鉄分や亜鉛など女性に不足しがちな栄養素がたっぷりのレバーは、コラーゲン、ビタミンA、ビタミンB群、ビタミンCなど、美肌のための栄養素も豊富!ビタミンC、A、Eが多く含まれるモロヘイヤは、とても栄養価が高い食品です。美肌効果の期待できる最強コンビのレバーとモロヘイヤのカレーを、肌トラブルの多い夏の定番メニューに加えてみてはいかがでしょうか。

[美肌のためのポイント]

美肌&女性に嬉しい栄養素が豊富なレバーとモロヘイヤのカレー。肌トラブルの多い夏の定番メニューに加えてみてはいかがでしょうか。