美肌になるためのレシピ

アナゴーヤちゃんぷるー

甘辛の味付けに、ゴーヤの苦味がアクセント!
夏バテ気味の体に元気をくれる一品!
アナゴーヤちゃんぷるー

材料2人分

  • アナゴの蒲焼・・・1尾
  • ゴーヤ・・・1/2本
  • 豆腐・・・1/2丁
  • 赤パプリカ・・・1/2個
  • にんにく・・・1片
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 蒲焼のタレ・・・1袋

作り方

  1. 豆腐はキッチンペーパーに包んで、耐熱皿にのせてレンジで2分加熱して水きりし、5mm位の厚さ切る。
  2. ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをスプーンでかき出し、厚めにスライスする。
  3. パプリカは、ひと口大に乱切り。アナゴは2cm幅に切る。
  4. にんにくはすりおろす。
  5. フライパンにサラダ油(分量外)を入れ、中火で①の豆腐を両面キツネ色に焼いて、いったんフライパンからとり出す。
  6. フライパンにゴマ油を入れて中火でゴーヤを炒め、しんなりしてきたらパプリカを加えて軽く炒める。
  7. にんにく、豆板醤を加えて焦がさないように炒め、豆腐、アナゴを加えて軽く炒めたら、蒲焼のタレを全体に絡ませ、器に盛る。
※アナゴをウナギに、赤パプリカを黄・オレンジに代えてもOKです。
美肌のための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
コラーゲン ビタミンC ビタミンA ビタミンE ビタミンB2

アナゴは、美肌に欠かせないコラーゲン、皮膚や粘膜を正常に保つビタミンA、肌の潤いを保つビタミンEなどが含まれています。コラーゲンの吸収効果を高めるビタミンCを含むゴーヤと、ビタミンAの酸化を防ぎ紫外線への抵抗力を強くするビタミンEが含まれるパプリカを一緒にとって、体も肌も夏バテ解消!

[美肌のためのポイント]

アナゴはコラーゲン、ビタミンA、ビタミンEなど、美肌のための栄養素が豊富。ゴーヤのビタミンCと、パプリカのビタミンEを一緒にとって、体も肌も夏バテ解消!