アンチエイジングレシピ

ごろっと芽キャベツ豆乳トマトスープ

ごろっと芽キャベツと野菜たっぷりの食べるスープ!
トマトの酸味を豆乳でまろやか優しい味に・・・お腹も心も満足♪
ごろっと芽キャベツ豆乳トマトスープ

材料4人分

  • 芽キャベツ・・・15個位
  • 玉ネギ・・・1個
  • マッシュルーム・・・1パック
  • ベーコン・・・150g
  • カットトマト缶・・・1缶(400g)
  • クリームシチューの素・・・4皿分
  • 豆乳・・・500cc
  • 水・・・100cc
  • コンソメの素・・・1/2個
  • ドライパセリ・・・適量
※ベーコンはブロックもしくは厚切りタイプのものがおすすめです。

作り方

  1. キャベツは洗って土や汚れを落とし、傷んでいる葉をむく。
  2. 玉ネギはくし型にザク切り。
  3. マッシュルームは石突きを切り落とし、半分に切る。
  4. ベーコンは5mm幅に切って鍋に入れ、弱火で玉ネギと炒め、玉ネギが透明になってきたらキャベツとマッシュルームを入れて軽く炒める。
  5. 水、コンソメ、トマト缶を汁ごと加え、弱火で20分位煮込む。
  6. 鍋の火を止めて、ホワイトシチューの素を加えかき混ぜながら溶かす。
  7. トロミが出たら、弱火にかけ、かき混ぜながら豆乳を少しずつ加えていく。
  8. 沸騰させないように温め、器に盛ってパセリをトッピングし、クラッカーやパンを添える。
※クリームシチューの素を加えてから豆乳を少しづつ、沸騰させないように加えると分離せず、口当たりが良く仕上がります。
アンチエイジングのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ポリフェノール カロテノイド ビタミンC ビタミンE

芽キャベツは活性酸素を除去するカロテノイドを多く含み、また抗酸化ビタミンであるCの含有量は普通のキャベツの3倍で、栄養価の高い緑黄色野菜です。トマトはポリフェノール、カロテノイドを豊富に含むアンチエイジング効果の期待できる代表的な野菜のひとつ。豆乳の大豆イソフラボンはポリフェノールのひとつですが、冷えの改善や美肌作りにも働く女性の味方です。

[アンチエイジングのためのポイント]

抗酸化作用の強い栄養素を豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜のトマトと芽キャベツ。大豆イソフラボンは抗酸化作用の他、美肌作りや冷えの改善にも働く女性の味方!