アンチエイジングレシピ

まぜまぜネバネバ冷そば

食欲がないな、夏バテかな?と、感じたら・・・疲れた体が喜ぶ一品!
ツルツルっと食べやすい、簡単に作れるパワーアップメニュー!
まぜまぜネバネバ冷そば

材料2人分

  • そば(乾麺)…200g
  • 山芋…100g
  • オクラ…4本
  • 納豆…1パック(約60g)
  • そばの新芽…1/2パック
  • そばつゆ…適量
  • 刻みのり…適量
  • ネギ、かつお節…適量
  • ワサビ…適量

作り方

  1. そばの新芽は根元を切り、洗ってザルにあげ水気を切る。
  2. 山芋は皮をむいて乱切りし、ビニール袋に入れ、麺棒(なければ瓶など)でたたいてつぶす。
  3. オクラは軽く塩もみして、熱湯で軽くゆがき、水にさらして輪切りにする。
  4. 納豆は、付いているタレとネギのみじん切り、好みでかつお節を入れ、よく混ぜる。
  5. そばを表示通りの時間茹で、水にさらし、水気をきって皿に盛る。
  6. そばの上にそばの新芽を一面にのせ、山芋、オクラ、納豆を盛り、そばつゆをかけ、刻みのり、ワサビなど好みの薬味をトッピングして出来上がり。
※全体をよく混ぜてから召し上がってください。
※ネバネバ成分が汁をからめとって、食べ進めるうちに濃く感じてしまうので、つゆは加減しながら加えていきましょう。
アンチエイジングのための栄養素 (この料理に特に多く含まれる栄養素に色がついています)
ポリフェノール カロテノイド ビタミンC ビタミンE

活性酸素を除去し、老化やガンを予防するポリフェノールとカロテノイドが豊富に含まれるそば。そばの新芽は、そば(麺)よりもルチン(ポリフェノール)が多く含まれています。
納豆、山芋、オクラのネバネバ、ヌルヌルの成分はムチンで、消化を促進し、便秘の解消にも役立ちます。また、肝機能、腎機能の強化や、細胞の活性化、老化防止なども期待されます。

[アンチエイジングのためのポイント]

そばは、活性酸素を除去するルチン(ポリフェノール)とカロテンが豊富。
納豆、山芋、オクラのネバネバ成分ムチンは、便秘解消、細胞の活性化、老化防止等が期待されます。